Die toepassingsvooruitsig van kouesterilisasie en bewaringstegnologie van voedsel is belowend

In onlangse jare ontwikkel die voorafvervaardigde groente-varshou-verpakkingsprodukte soos vars vleis, vars gesnyde vrugte en groente en voorbereide kos vinnig in ons land.Maar die probleem van die kort varshousiklus van produkrak en sekondêre besoedeling het die bottelnek geword van tegnologie wat die ontwikkeling van die industrie beperk.Daarom het navorsing en ontwikkeling van vars landbouprodukte en voorbereide voedsel doeltreffende koue sterilisasie vars-hou verpakking tegnologie die fokus van die industrie geword.

Koue sterilisasie bewaring verpakking tegnologie is een van die ontwikkeling rigtings van internasionale voedsel wetenskap en tegnologie.Hoëspanning elektriese veld lae temperatuur Plasma Koue Sterilisasie (CPCS) is 'n nuwe voedsel Koue sterilisasie tegnologie wat tans internasionaal toegepas word.Dit gebruik hoofsaaklik laetemperatuurplasma soos foto-elektrone, ione en aktiewe vrye groepe wat deur die media rondom voedsel gegenereer word om met die oppervlak van mikroörganismes in aanraking te kom.Veroorsaak die vernietiging van sy selle om bakteriedodende effek te bereik.In vergelyking met die wyd gebruikte warm sterilisasie tegnologie, is die hoëspanning elektriese veld en lae temperatuur plasma koue sterilisasie en bewaring verpakking tegnologie 'n belangrike deurbraak op die gebied van voedsel koue sterilisasie en bewaring verpakking tegnologie navorsing en ontwikkeling.Hierdie tegnologie kan gekombineer word met die MAP-tegnologie om die verpakte produkte te steriliseer deur lae-temperatuur plasma, wat nie sekondêre besoedeling sal produseer nie.Die plasma wat bakteriedodende werking produseer, kom van die gas binne-in die verpakking, produseer nie chemiese oorblyfsels nie, hoë veiligheid;Die spanning is hoog, maar die stroom is klein, die sterilisasietyd is kort, die hitte word nie opgewek nie, en die energieverbruik is laag, die operasie is eenvoudig, daarom is die lae-temperatuur plasmasterilisasietegnologie geskik vir die sterilisasie van hitte sensitiewe vars voorbereide kos.

Onder die ondersteuning van "Navorsing en ontwikkeling en demonstrasie van sleuteltegnologietoerusting van lae-temperatuur plasma koue-sterilisasie verpakking vir hoë druk elektriese veld", binnelandse navorsingsinstitute ontwikkel gesamentlik volledige toerusting van lae-temperatuur plasma koue-sterilisasie kern tegnologie toerusting, MAP vars-hou pakket-lae-temperatuur plasma koue-sterilisasie outomatisering produksie lyn en so aan, wat breek die tegniese bottelnek van voedsel koue-sterilisasie in ons land.Op 28 November 2021 het China Animal Products Processing Research Association kundiges georganiseer om die wetenskaplike en tegnologiese prestasies van die projek "Sleuteltegnologieë en -toerusting van koue plasmasterilisasie en -bewaring en kouekettinglogistieke sterilisasie" te evalueer.Kenners by die vergadering het ooreengekom dat die resultate algehele bereik die internasionale gevorderde vlak, insluitend hoë druk elektriese veld lae temperatuur plasma koue sterilisasie kern tegnologie toerusting het die internasionale toonaangewende vlak bereik, breë vooruitsigte vir toepassing ontwikkeling, sal help om die internasionale vars voorbereiding voedsel op te los, sentrale kombuis industrie koue sterilisasie vars-hou en koue ketting logistiek verwante sleutel tegnologie toerusting knelpunte, markruimte.

Die belangrikste tegniese punte van die projek sluit in: lae temperatuur plasma koue sterilisasie - kort sterilisasie tyd, lae energieverbruik, geskik vir grootskaalse ontwikkeling van koue sterilisasie van vars en voorbereide voedsel;Die kerntegnologie en toerusting van lae-temperatuur plasma-koue sterilisasie en outomatiese produksielyn kan voedselgedraagde patogene uitskakel, en die agteruitgang van plaagdoderreste op die oppervlak van vrugte en groente kan meer as 60% bereik, wat die raklewe en varsheidslewe effektief verleng;Kouekettinglogistiek en spesiale lugontsmettingstegnologietoerusting vir dierevoeding — spesiale lugontsmettingstegnologietoerusting vir dierevoeding kan met die moderne plaaslugversorgingstelsel ooreenstem om chemiese residue en ander probleme effektief op te los.

In terme van toepassing effek, CPCS in koue sterilisasie toets van blaarslaai aansienlik verhoog die bakteriedodende dosis, effektief verleng rak varsheid tydperk, en kan effektief afbreek organofosfor plaagdoder residue in blaarslaai, aarbei, kersie, kiwi en ander vrugte het ook 'n goeie koue sterilisasie preservering effek. en plaagdoderresidu-afbraakdoeltreffendheid.Terselfdertyd het die koue sterilisasie- en bewaringseksperimente op vars kos, Sichuan-piekels, Ningbo-ryskoek, ens., aanvanklike resultate behaal.