Η προοπτική εφαρμογής της τεχνολογίας ψυχρής αποστείρωσης και συντήρησης των τροφίμων είναι πολλά υποσχόμενη

Τα τελευταία χρόνια αναπτύσσονται ραγδαία στη χώρα μας τα προκατασκευασμένα προϊόντα συσκευασίας φρέσκιας διατήρησης λαχανικών όπως το νωπό κρέας, τα φρέσκα κομμένα φρούτα και λαχανικά και τα παρασκευασμένα τρόφιμα.Όμως, το πρόβλημα του σύντομου κύκλου διατήρησης του προϊόντος στο ράφι και η δευτερογενής ρύπανση έχουν γίνει το σημείο συμφόρησης της τεχνολογίας που περιορίζει την ανάπτυξη της βιομηχανίας.Ως εκ τούτου, η έρευνα και η ανάπτυξη φρέσκων γεωργικών προϊόντων και παρασκευασμένων τροφίμων αποτελεσματική ψυχρή αποστείρωση και η τεχνολογία συσκευασίας φρέσκιας διατήρησης έχει γίνει το επίκεντρο της βιομηχανίας.

Η τεχνολογία συσκευασίας συντήρησης ψυχρής αποστείρωσης τροφίμων είναι μία από τις κατευθύνσεις ανάπτυξης της διεθνούς επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων.Ηλεκτρικό πεδίο υψηλής τάσης χαμηλής θερμοκρασίας Η Ψυχρή Αποστείρωση Πλάσματος (CPCS) είναι μια νέα τεχνολογία ψυχρής αποστείρωσης τροφίμων που εφαρμόζεται επί του παρόντος διεθνώς.Χρησιμοποιεί κυρίως πλάσμα χαμηλής θερμοκρασίας όπως φωτοηλεκτρόνια, ιόντα και ενεργές ελεύθερες ομάδες που δημιουργούνται από τα μέσα γύρω από τα τρόφιμα για να έρθουν σε επαφή με την επιφάνεια των μικροοργανισμών.Προκαλώντας την καταστροφή των κυττάρων του για να επιτευχθεί βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα.Σε σύγκριση με την ευρέως χρησιμοποιούμενη τεχνολογία θερμής αποστείρωσης, το ηλεκτρικό πεδίο υψηλής τάσης και η τεχνολογία κρύας αποστείρωσης και συντήρησης με πλάσμα χαμηλής θερμοκρασίας είναι μια σημαντική ανακάλυψη στον τομέα της έρευνας και ανάπτυξης της τεχνολογίας κρύας αποστείρωσης και συντήρησης τροφίμων.Αυτή η τεχνολογία μπορεί να συνδυαστεί με την τεχνολογία MAP για την αποστείρωση των συσκευασμένων προϊόντων με πλάσμα χαμηλής θερμοκρασίας, το οποίο δεν θα παράγει δευτερογενή ρύπανση.Το πλάσμα που παράγει βακτηριοκτόνο δράση προέρχεται από το αέριο μέσα στη συσκευασία, δεν παράγει χημικά υπολείμματα, υψηλή ασφάλεια.Η τάση είναι υψηλή, αλλά το ρεύμα είναι μικρό, ο χρόνος αποστείρωσης είναι σύντομος, η θερμότητα δεν παράγεται και η κατανάλωση ενέργειας είναι χαμηλή, η λειτουργία είναι απλή, επομένως, η τεχνολογία αποστείρωσης πλάσματος χαμηλής θερμοκρασίας είναι κατάλληλη για την αποστείρωση της θερμότητας ευαίσθητο φρέσκο ​​παρασκευασμένο φαγητό.

Υπό την υποστήριξη της «Έρευνας και ανάπτυξης και επίδειξης βασικού τεχνολογικού εξοπλισμού χαμηλής θερμοκρασίας συσκευασίας ψυχρής αποστείρωσης πλάσματος για ηλεκτρικό πεδίο υψηλής πίεσης», εγχώρια ερευνητικά ινστιτούτα αναπτύσσουν από κοινού πλήρη εξοπλισμό βασικού εξοπλισμού τεχνολογίας ψυχρής αποστείρωσης πλάσματος χαμηλής θερμοκρασίας, MAP συσκευασία φρεσκάδας-γραμμή παραγωγής αυτοματισμού ψυχρής αποστείρωσης πλάσματος χαμηλής θερμοκρασίας και ούτω καθεξής, που σπάει το τεχνικό στενό της ψυχρής αποστείρωσης τροφίμων στη χώρα μας.Στις 28 Νοεμβρίου 2021, η Ερευνητική Ένωση Επεξεργασίας Ζωικών Προϊόντων της Κίνας οργάνωσε ειδικούς για να αξιολογήσουν τα επιστημονικά και τεχνολογικά επιτεύγματα του έργου «Βασικές τεχνολογίες και εξοπλισμός αποστείρωσης και συντήρησης ψυχρού πλάσματος και αποστείρωσης εφοδιαστικής με ψυχρή αλυσίδα».Οι ειδικοί στη συνάντηση συμφώνησαν ότι τα αποτελέσματα συνολικά έφτασαν στο διεθνές προηγμένο επίπεδο, συμπεριλαμβανομένου του ηλεκτρικού πεδίου υψηλής πίεσης χαμηλής θερμοκρασίας πλάσμα ψυχρής τεχνολογίας αποστείρωσης εξοπλισμού πυρήνα έχει φτάσει στο διεθνές κορυφαίο επίπεδο, ευρείες προοπτικές για την ανάπτυξη εφαρμογών, θα βοηθήσει στην επίλυση της διεθνούς φρέσκιας παρασκευής τροφίμων. βιομηχανία κεντρικής κουζίνας ψυχρή αποστείρωση φρεσκάδας και ψυχρής αλυσίδας που σχετίζονται με βασικά σημεία συμφόρησης εξοπλισμού τεχνολογίας, χώρος αγοράς.

Τα κύρια τεχνικά σημεία του έργου περιλαμβάνουν: ψυχρή αποστείρωση πλάσματος χαμηλής θερμοκρασίας — σύντομος χρόνος αποστείρωσης, χαμηλή κατανάλωση ενέργειας, κατάλληλο για μεγάλης κλίμακας ανάπτυξη ψυχρής αποστείρωσης φρέσκων και παρασκευασμένων τροφίμων.Η βασική τεχνολογία και ο εξοπλισμός της ψυχρής αποστείρωσης πλάσματος χαμηλής θερμοκρασίας και της αυτόματης γραμμής παραγωγής μπορούν να εξαλείψουν τα τροφιμογενή παθογόνα και η αποικοδόμηση των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στην επιφάνεια των φρούτων και των λαχανικών μπορεί να φτάσει περισσότερο από 60%, επεκτείνοντας αποτελεσματικά τη διάρκεια ζωής και τη διάρκεια ζωής φρεσκάδας.Επιμελητεία ψυκτικής αλυσίδας τροφίμων και ειδικός εξοπλισμός τεχνολογίας απολύμανσης αέρα για τη διατροφή των ζώων — ο ειδικός εξοπλισμός τεχνολογίας απολύμανσης αέρα για τη διατροφή των ζώων μπορεί να συνδυαστεί με το σύγχρονο σύστημα κλιματισμού αγροκτημάτων για την αποτελεσματική επίλυση χημικών υπολειμμάτων και άλλων προβλημάτων.

Όσον αφορά το αποτέλεσμα εφαρμογής, το CPCS στη δοκιμή κρύας αποστείρωσης του μαρουλιού αύξησε σημαντικά τον βακτηριοκτόνο ρυθμό, παρέτεινε αποτελεσματικά την περίοδο φρεσκάδας στο ράφι και μπορεί να αποικοδομήσει αποτελεσματικά τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων οργανοφωσφόρου στο μαρούλι, τη φράουλα, το κεράσι, το ακτινίδιο και άλλα φρούτα έχουν επίσης καλή επίδραση διατήρησης ψυχρής αποστείρωσης και αποτελεσματικότητα αποικοδόμησης υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων.Ταυτόχρονα, τα πειράματα ψυχρής αποστείρωσης και συντήρησης σε φρέσκα τρόφιμα, τουρσιά Σετσουάν, κέικ ρυζιού Ningbo κ.λπ., έχουν επιτύχει αρχικά αποτελέσματα.