Սննդի սառը ստերիլիզացման և պահպանման տեխնոլոգիայի կիրառման հեռանկարը խոստումնալից է

Վերջին տարիներին մեր երկրում արագորեն զարգանում են բանջարեղենի թարմ փաթեթավորման հավաքովի արտադրանքները, ինչպիսիք են թարմ միսը, թարմ կտրատած մրգերն ու բանջարեղենը և պատրաստի սնունդը:Սակայն արտադրանքի դարակների թարմության կարճ ցիկլի և երկրորդային աղտոտվածության խնդիրը դարձել է արդյունաբերության զարգացումը սահմանափակող տեխնոլոգիայի խոչընդոտը:Հետևաբար, թարմ գյուղատնտեսական արտադրանքի և պատրաստի սննդի արդյունավետ սառը մանրէազերծման թարմ փաթեթավորման տեխնոլոգիայի հետազոտությունն ու զարգացումը դարձել է արդյունաբերության ուշադրության կենտրոնում:

Սննդամթերքի սառը ստերիլիզացման պահպանման փաթեթավորման տեխնոլոգիան սննդի միջազգային գիտության և տեխնոլոգիայի զարգացման ուղղություններից է։Բարձր լարման էլեկտրական դաշտի ցածր ջերմաստիճան Պլազմայի սառը ստերիլիզացումը (CPCS) սննդամթերքի սառը մանրէազերծման նոր տեխնոլոգիա է, որը ներկայումս կիրառվում է միջազգային մակարդակում:Այն հիմնականում օգտագործում է ցածր ջերմաստիճանի պլազմա, ինչպիսիք են ֆոտոէլեկտրոնները, իոնները և ակտիվ ազատ խմբերը, որոնք առաջանում են սննդի շրջակա միջավայրի միջոցով՝ միկրոօրգանիզմների մակերեսին շփվելու համար:Պատճառելով ոչնչացումը իր բջիջների հասնելու բակտերիասպան ազդեցություն.Համեմատած լայնորեն օգտագործվող տաք ստերիլիզացման տեխնոլոգիայի հետ՝ բարձր լարման էլեկտրական դաշտը և ցածր ջերմաստիճանի պլազմայի սառը մանրէազերծման և պահպանման փաթեթավորման տեխնոլոգիան կարևոր առաջընթաց է սննդամթերքի սառը մանրէազերծման և պահպանման փաթեթավորման տեխնոլոգիայի հետազոտության և զարգացման ոլորտում:Այս տեխնոլոգիան կարող է զուգակցվել MAP տեխնոլոգիայի հետ՝ ցածր ջերմաստիճանի պլազմայի միջոցով փաթեթավորված արտադրանքը մանրէազերծելու համար, ինչը երկրորդական աղտոտում չի առաջացնի:Պլազման, որն առաջացնում է բակտերիասպան գործողություն, գալիս է փաթեթի ներսում գտնվող գազից, չի արտադրում քիմիական մնացորդներ, բարձր անվտանգություն;Լարումը բարձր է, բայց հոսանքը փոքր է, ստերիլիզացման ժամանակը կարճ է, ջերմությունը չի առաջանում, և էներգիայի սպառումը ցածր է, աշխատանքը պարզ է, հետևաբար ցածր ջերմաստիճանի պլազմայի ստերիլիզացման տեխնոլոգիան հարմար է ջերմության ստերիլիզացման համար: զգայուն թարմ պատրաստված սնունդ.

«Բարձր ճնշման էլեկտրական դաշտի համար ցածր ջերմաստիճանի պլազմայի սառը մանրէազերծման փաթեթավորման հիմնական տեխնոլոգիական սարքավորումների հետազոտման և մշակման և ցուցադրման» աջակցությամբ հայրենական գիտահետազոտական ​​ինստիտուտները համատեղ մշակում են ցածր ջերմաստիճանի պլազմայի սառը ստերիլիզացման հիմնական տեխնոլոգիական սարքավորումների ամբողջական սարքավորում՝ MAP: թարմ պահվող փաթեթ-ցածր ջերմաստիճանի պլազմայի սառը ստերիլիզացման ավտոմատացման արտադրական գիծ և այլն, որը կոտրում է մեր երկրում սննդամթերքի սառը մանրէազերծման տեխնիկական խոչընդոտը:2021 թվականի նոյեմբերի 28-ին Չինաստանի կենդանական արտադրանքի վերամշակման հետազոտական ​​ասոցիացիան փորձագետներ կազմակերպեց՝ գնահատելու «Սառը պլազմայի ստերիլիզացման և պահպանման և սառը շղթայի լոգիստիկ ստերիլիզացման հիմնական տեխնոլոգիաներ և սարքավորումներ» նախագծի գիտական ​​և տեխնոլոգիական ձեռքբերումները:Հանդիպման փորձագետները համաձայնեցին, որ արդյունքներն ընդհանուր առմամբ հասել են միջազգային առաջադեմ մակարդակի, ներառյալ բարձր ճնշման էլեկտրական դաշտը ցածր ջերմաստիճանի պլազմայի սառը ստերիլիզացման հիմնական տեխնոլոգիայի սարքավորումները հասել են միջազգային առաջատար մակարդակի, կիրառման զարգացման լայն հեռանկարները, կօգնեն լուծել միջազգային թարմ պատրաստման սննդամթերքը: կենտրոնական խոհանոցային արդյունաբերություն սառը մանրէազերծման թարմ և սառը շղթայի լոգիստիկայի հետ կապված հիմնական տեխնոլոգիական սարքավորումների խցանումներ, շուկայական տարածք:

Ծրագրի հիմնական տեխնիկական կետերը ներառում են. ցածր ջերմաստիճանի պլազմայի սառը ստերիլիզացում — ստերիլիզացման կարճ ժամանակ, ցածր էներգիայի սպառում, որը հարմար է թարմ և պատրաստի սննդի սառը մանրէազերծման լայնածավալ զարգացման համար.Ցածր ջերմաստիճանի պլազմայի սառը մանրէազերծման և ավտոմատ արտադրական գծի հիմնական տեխնոլոգիան և սարքավորումները կարող են վերացնել սննդային պաթոգենները, իսկ մրգերի և բանջարեղենի մակերեսին թունաքիմիկատների մնացորդների քայքայումը կարող է հասնել ավելի քան 60%-ի, արդյունավետորեն երկարացնելով պահպանման ժամկետը և թարմության ժամկետը:Սննդի սառը շղթայի լոգիստիկա և օդի ախտահանման հատուկ տեխնոլոգիական սարքավորում կենդանիների կերակրման համար. կենդանիների կերակրման համար օդի ախտահանման հատուկ տեխնոլոգիական սարքավորումները կարող են համադրվել ֆերմայի օդորակման ժամանակակից համակարգի հետ՝ արդյունավետորեն լուծելու քիմիական մնացորդները և այլ խնդիրները:

Կիրառական ազդեցության առումով CPCS-ը հազարի սառը մանրէազերծման թեստի ժամանակ զգալիորեն մեծացրել է մանրէազերծման արագությունը, արդյունավետորեն երկարացրել է պահպանման ժամկետը և կարող է արդյունավետորեն քայքայել ֆոսֆորօրգանական թունաքիմիկատների մնացորդները հազարի, ելակի, կեռասի, կիվիի և այլ մրգերի մեջ նաև լավ սառը ստերիլիզացման էֆեկտ ունեն: և թունաքիմիկատների մնացորդների քայքայման արդյունավետությունը:Միևնույն ժամանակ, սառը ստերիլիզացման և պահպանման փորձերը թարմ սննդի, Սիչուանի թթուների, Նինգբո բրնձի թխվածքի և այլնի վրա նախնական արդյունքների են հասել։