Umsóknarhorfur fyrir kalda ófrjósemisaðgerð og varðveislutækni matvæla lofar góðu

Undanfarin ár hafa forsmíðaðar grænmetis ferskar umbúðir eins og ferskt kjöt, ferskir niðurskornir ávextir og grænmeti og tilbúinn matur þróast hratt í okkar landi.En vandamálið við stutta fersku geymsluferil vöruhillunnar og afleidd mengun hefur orðið flöskuháls tækninnar sem takmarkar þróun iðnaðarins.Þess vegna hefur rannsóknir og þróun á ferskum landbúnaðarvörum og tilbúnum mat, skilvirkri köldu ófrjósemisaðgerð, ferskumbúðatækni orðið í brennidepli iðnaðarins.

Tækni til að varðveita kalda dauðhreinsun matvæla umbúðir er ein af þróunarstefnu alþjóðlegra matvælavísinda og tækni.Háspennu rafsvið lágt hitastig Plasma Cold Sterilization (CPCS) er ný matvæla Cold sterilization tækni sem nú er notuð á alþjóðavettvangi.Það notar aðallega lághitaplasma eins og ljóseindir, jónir og virka frjálsa hópa sem myndast af fjölmiðlum í kringum mat til að komast í snertingu við yfirborð örvera.Sem veldur eyðileggingu á frumum þess til að ná bakteríudrepandi áhrifum.Í samanburði við mikið notaða heita dauðhreinsunartækni, er háspennu rafsviðið og lághita plasma kalt dauðhreinsun og varðveislu umbúðir mikilvæg bylting á sviði köldu dauðhreinsunar og varðveislu umbúða tækni rannsókna og þróunar.Þessa tækni er hægt að sameina við MAP tæknina til að dauðhreinsa pakkaðar vörur með lághita plasma, sem mun ekki valda aukamengun.Plasma sem framleiðir bakteríudrepandi verkun kemur frá gasinu inni í pakkanum, framleiðir ekki efnaleifar, mikið öryggi;Spennan er há, en straumurinn er lítill, dauðhreinsunartíminn er stuttur, hitinn er ekki myndaður og orkunotkunin er lítil, aðgerðin er einföld, þess vegna hentar lághita plasma dauðhreinsunartæknin til að dauðhreinsa hita viðkvæman ferskan tilbúinn mat.

Undir stuðningi „Rannsókna og þróunar og sýningar á lykiltæknibúnaði lághita plasma kaldsótthreinsunarumbúða fyrir háþrýstingsrafsvið“ þróa innlendar rannsóknarstofnanir í sameiningu fullkominn búnað lághita plasma kaldsótthreinsunar kjarna tæknibúnaðar, MAP fersk-geymsla pakka-lágt hitastig plasma kalt-sótthreinsun sjálfvirk framleiðslulína og svo framvegis, sem brýtur tæknilega flöskuháls kald-sótthreinsunar matvæla í okkar landi.Hinn 28. nóvember 2021, skipulagði China Animal Products Processing Research Association sérfræðinga til að meta vísindaleg og tæknileg afrek verkefnisins „Lykiltækni og búnaður fyrir dauðhreinsun og varðveislu í köldu plasma og dauðhreinsun í kælikeðjuflutningum“.Sérfræðingar á fundinum voru sammála um að niðurstöðurnar í heildina náðu alþjóðlegu háþróuðu stigi, þar á meðal háþrýstings rafmagnssvið lághita plasma kalt dauðhreinsun kjarna tæknibúnaður hefur náð alþjóðlegu leiðandi stigi, víðtækar horfur fyrir þróun umsóknar, mun hjálpa til við að leysa alþjóðlegan ferskan undirbúning mat, Mið eldhús iðnaður kalt ófrjósemisaðgerð fersk-geymsla og kalt keðja flutninga tengdar lykill tækni búnað flöskuhálsum, markaðsrými.

Helstu tæknilegu atriði verkefnisins eru: lághita plasma köld ófrjósemisaðgerð - stutt dauðhreinsunartími, lítil orkunotkun, hentugur fyrir stórfellda þróun köldu dauðhreinsunar á ferskum og tilbúnum mat;Kjarnatækni og búnaður lághita plasma köldu dauðhreinsunar og sjálfvirkrar framleiðslulínu getur útrýmt matarbornum sýkla og niðurbrot varnarefnaleifa á yfirborði ávaxta og grænmetis getur náð meira en 60%, sem í raun lengt geymsluþol og ferskleika líf;Matvælafrystikeðjuflutningar og sérstakur loftsótthreinsunartæknibúnaður fyrir fóðrun dýra - sérstakan loftsótthreinsunartæknibúnað fyrir dýrafóður er hægt að passa við nútíma loftræstikerfi bænda til að leysa efnaleifar og önnur vandamál á áhrifaríkan hátt.

Hvað varðar notkunaráhrif, jók CPCS í köldu dauðhreinsunarprófi á salati verulega bakteríudrepandi tíðni, lengdi í raun ferskleikatíma hillunnar og getur í raun brotið niður lífræn fosfór skordýraeiturleifar í salati, jarðarberjum, kirsuberjum, kívíum og öðrum ávöxtum hefur einnig góð varðveisluáhrif á köldu dauðhreinsun. og niðurbrotsvirkni varnarefnaleifa.Á sama tíma hafa kaldar ófrjósemisaðgerðir og varðveislutilraunir á ferskum matvælum, Sichuan súrum gúrkum, Ningbo hrísgrjónaköku, osfrv., náð fyrstu niðurstöðum.