Prospek Aplikasi Teknologi Sterilisasi Dingin lan Pengawetan Pangan Janji

Ing taun-taun pungkasan, produk kemasan seger sayuran prefabrikasi kayata daging seger, woh-wohan lan sayuran seger lan panganan sing disiapake berkembang kanthi cepet ing negara kita.Nanging masalah siklus seger-tetep cendhak beting produk lan polusi secondary wis dadi bottleneck teknologi Watesan pangembangan industri.Mula, riset lan pangembangan produk pertanian seger lan nyiyapake panganan sing efisien sterilisasi kadhemen teknologi kemasan seger wis dadi fokus industri.

Teknologi kemasan pengawetan sterilisasi kadhemen panganan minangka salah sawijining arah pangembangan ilmu lan teknologi panganan internasional.Medan listrik tegangan dhuwur suhu rendah Plasma Cold Sterilization (CPCS) yaiku teknologi sterilisasi Dingin panganan anyar sing saiki ditrapake sacara internasional.Utamane nggunakake plasma suhu rendah kayata fotoelektron, ion lan kelompok bebas aktif sing diasilake dening media ing saubengé panganan kanggo ngubungi permukaan mikroorganisme.Nimbulake karusakan sel kanggo entuk efek bakterisida.Dibandhingake karo teknologi sterilisasi panas sing akeh digunakake, lapangan listrik voltase dhuwur lan sterilisasi kadhemen plasma suhu rendah lan teknologi kemasan pengawetan minangka terobosan penting ing bidang sterilisasi kadhemen panganan lan riset lan pangembangan teknologi kemasan pengawetan.Teknologi iki bisa digabung karo teknologi MAP kanggo sterilisasi produk sing dikemas kanthi plasma suhu rendah, sing ora bakal ngasilake polusi sekunder.Plasma sing ngasilake aksi bactericidal asalé saka gas ing njero paket, ora ngasilake residu kimia, safety dhuwur;Tegangan dhuwur, nanging saiki cilik, wektu sterilisasi cendhak, panas ora diasilake, lan konsumsi energi kurang, operasi kasebut gampang, mula, teknologi sterilisasi plasma suhu rendah cocok kanggo sterilisasi panas. panganan sing disiapake seger sing sensitif.

Ing dhukungan saka "Riset lan pangembangan lan demonstrasi peralatan teknologi kunci kemasan sterilisasi dingin plasma suhu rendah kanggo medan listrik tekanan tinggi", lembaga riset domestik bebarengan ngembangake peralatan lengkap peralatan teknologi inti sterilisasi dingin plasma suhu rendah, MAP seger-tetep paket-rendah-suhu plasma kadhemen-sterilisasi baris produksi automation lan ing, kang ngilangi bottleneck technical pangan kadhemen-sterilization ing negara kita.Ing tanggal 28 Nopember 2021, Asosiasi Riset Pengolahan Produk Kewan China ngatur para ahli kanggo ngevaluasi prestasi ilmiah lan teknologi proyek "Teknologi utama lan peralatan sterilisasi lan pengawetan plasma kadhemen lan sterilisasi logistik rantai dingin".Experts ing patemon sarujuk sing asil sakabèhé tekan tingkat majeng internasional, kalebu dhuwur meksa listrik lapangan suhu kurang plasma kadhemen peralatan teknologi inti sterilization wis tekan tingkat anjog internasional, prospek sing godhongé amba kanggo pangembangan aplikasi, bakal bantuan ngatasi pangan preparation seger internasional, industri pawon tengah sterilization kadhemen seger-tetep lan kadhemen chain logistics related teknologi tombol bottlenecks peralatan, papan pasar.

Titik teknis utama proyek kasebut kalebu: sterilisasi kadhemen plasma suhu rendah - wektu sterilisasi cendhak, konsumsi energi sing kurang, cocok kanggo pangembangan sterilisasi kadhemen panganan seger lan disiapake kanthi skala gedhe;Teknologi inti lan peralatan saka sterilization kadhemen plasma suhu kurang lan baris produksi otomatis bisa ngilangke patogen foodborne, lan degradasi ampas pestisida ing lumahing woh-wohan lan sayuran bisa tekan luwih saka 60%, èfèktif ngluwihi gesang beting lan freshness urip;Logistik rantai kadhemen panganan lan peralatan teknologi disinfeksi udhara khusus kanggo dipakani kewan - peralatan teknologi disinfeksi udara khusus kanggo pakan kewan bisa dicocogake karo sistem AC peternakan modern kanggo ngrampungake residu kimia lan masalah liyane kanthi efektif.

Ing syarat-syarat efek aplikasi, CPCS ing test sterilization kadhemen saka Lettuce Ngartekno tambah tingkat bactericidal, èfèktif lengkap periode freshness beting, lan èfèktif bisa degrade ampas pestisida organophosphorus ing Lettuce, Stroberi, Cherry, kiwi lan woh-wohan liyane uga duwe efek pengawetan sterilization kadhemen apik. lan efisiensi degradasi residu pestisida.Ing wektu sing padha, eksperimen sterilisasi lan pengawetan kadhemen ing panganan seger, acar Sichuan, kue beras Ningbo, lan sapiturute, wis entuk asil awal.