საკვების ცივი სტერილიზაციისა და კონსერვაციის ტექნოლოგიის გამოყენების პერსპექტივა პერსპექტიულია

ბოლო წლებში ჩვენს ქვეყანაში სწრაფად ვითარდება ასაწყობი ბოსტნეულის ახალი შესაფუთი პროდუქტები, როგორიცაა ახალი ხორცი, ახალი დაჭრილი ხილი და ბოსტნეული და მზა საკვები.მაგრამ პროდუქტის თაროების მოკლე შენარჩუნების ციკლის პრობლემა და მეორადი დაბინძურება გახდა ტექნოლოგიის დაბრკოლება, რომელიც ზღუდავს ინდუსტრიის განვითარებას.აქედან გამომდინარე, ახალი სოფლის მეურნეობის პროდუქტებისა და მომზადებული საკვების, ცივი სტერილიზაციის ეფექტური შეფუთვის ტექნოლოგია კვლევა-განვითარება გახდა ინდუსტრიის ყურადღების ცენტრში.

სურსათის ცივი სტერილიზაციის შენარჩუნების შეფუთვის ტექნოლოგია არის საერთაშორისო კვების მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების განვითარების ერთ-ერთი მიმართულება.მაღალი ძაბვის ელექტრული ველის დაბალი ტემპერატურა პლაზმური ცივი სტერილიზაცია (CPCS) არის საკვების ცივი სტერილიზაციის ახალი ტექნოლოგია, რომელიც ამჟამად გამოიყენება საერთაშორისო დონეზე.ის ძირითადად იყენებს დაბალი ტემპერატურის პლაზმას, როგორიცაა ფოტოელექტრონები, იონები და საკვების გარშემო არსებული მედიის მიერ წარმოქმნილი აქტიური თავისუფალი ჯგუფები მიკროორგანიზმების ზედაპირთან დასაკავშირებლად.იწვევს მისი უჯრედების განადგურებას ბაქტერიციდული ეფექტის მისაღწევად.ფართოდ გამოყენებული ცხელი სტერილიზაციის ტექნოლოგიასთან შედარებით, მაღალი ძაბვის ელექტრული ველი და დაბალი ტემპერატურის პლაზმური ცივი სტერილიზაციისა და კონსერვაციის შეფუთვის ტექნოლოგია მნიშვნელოვანი მიღწევაა საკვების ცივი სტერილიზაციისა და კონსერვაციის შეფუთვის ტექნოლოგიის კვლევისა და განვითარების სფეროში.ეს ტექნოლოგია შეიძლება გაერთიანდეს MAP ტექნოლოგიასთან, რათა მოხდეს შეფუთული პროდუქტების სტერილიზაცია დაბალი ტემპერატურის პლაზმით, რაც არ გამოიწვევს მეორად დაბინძურებას.პლაზმა, რომელიც აწარმოებს ბაქტერიციდულ მოქმედებას, მოდის შეფუთვის შიგნით არსებული გაზიდან, არ წარმოქმნის ქიმიურ ნარჩენებს, მაღალი უსაფრთხოება;ძაბვა მაღალია, მაგრამ დენი მცირეა, სტერილიზაციის დრო მოკლეა, სითბო არ წარმოიქმნება და ენერგიის მოხმარება დაბალია, ოპერაცია მარტივია, ამიტომ დაბალი ტემპერატურის პლაზმური სტერილიზაციის ტექნოლოგია შესაფერისია სითბოს სტერილიზაციისთვის. მგრძნობიარე ახალი მომზადებული საკვები.

მაღალი წნევის ელექტრული ველისთვის დაბალი ტემპერატურის პლაზმური ცივი სტერილიზაციის შეფუთვის ძირითადი ტექნოლოგიური აღჭურვილობის კვლევისა და განვითარებისა და დემონსტრირების ფარგლებში, შიდა კვლევითი ინსტიტუტები ერთობლივად ავითარებენ დაბალი ტემპერატურის პლაზმური ცივი სტერილიზაციის ძირითადი ტექნოლოგიური აღჭურვილობის სრულ აღჭურვილობას, MAP ახლადშენახული შეფუთვა-დაბალტემპერატურული პლაზმური ცივი სტერილიზაციის ავტომატიზაციის საწარმოო ხაზი და ასე შემდეგ, რაც არღვევს ჩვენს ქვეყანაში საკვების ცივი სტერილიზაციის ტექნიკურ ბარიერს.2021 წლის 28 ნოემბერს ჩინეთის ცხოველური პროდუქტების დამუშავების კვლევის ასოციაციამ მოაწყო ექსპერტები, რათა შეაფასონ პროექტის „ცივი პლაზმის სტერილიზაციისა და კონსერვაციისა და ცივი ჯაჭვის ლოგისტიკური სტერილიზაციის ძირითადი ტექნოლოგიები და აღჭურვილობა“ სამეცნიერო და ტექნოლოგიური მიღწევების შესაფასებლად.შეხვედრაზე ექსპერტები შეთანხმდნენ, რომ შედეგებმა მიაღწია საერთაშორისო მოწინავე დონეს, მათ შორის მაღალი წნევის ელექტრული ველის დაბალი ტემპერატურის პლაზმური ცივი სტერილიზაციის ძირითადი ტექნოლოგიის აღჭურვილობამ მიაღწია საერთაშორისო წამყვან დონეს, განაცხადის განვითარების ფართო პერსპექტივები, დაეხმარება გადაჭრას საერთაშორისო ახალი მომზადების საკვები. ცენტრალური სამზარეულოს ინდუსტრია ცივი სტერილიზაციის ახალი შენახვა და ცივი ჯაჭვის ლოჯისტიკა დაკავშირებული ძირითადი ტექნოლოგიების აღჭურვილობის შეფერხებები, ბაზრის სივრცე.

პროექტის ძირითადი ტექნიკური პუნქტებია: დაბალი ტემპერატურის პლაზმური ცივი სტერილიზაცია — სტერილიზაციის მოკლე დრო, დაბალი ენერგიის მოხმარება, შესაფერისი ახალი და მზა საკვების ცივი სტერილიზაციის ფართომასშტაბიანი განვითარებისათვის;დაბალი ტემპერატურის პლაზმური ცივი სტერილიზაციისა და ავტომატური წარმოების ხაზის ძირითად ტექნოლოგიასა და აღჭურვილობას შეუძლია აღმოფხვრას საკვები პათოგენები, ხოლო ხილისა და ბოსტნეულის ზედაპირზე პესტიციდების ნარჩენების დეგრადაციამ შეიძლება მიაღწიოს 60%-ზე მეტს, ეფექტურად გახანგრძლივდეს შენახვის ვადა და სიახლის ვადა;საკვების ცივი ჯაჭვის ლოჯისტიკა და ჰაერის დეზინფექციის სპეციალური ტექნოლოგიური მოწყობილობა ცხოველების კვებისათვის - ჰაერის დეზინფექციის სპეციალური ტექნოლოგიური მოწყობილობა ცხოველების კვებისათვის შეიძლება შეესაბამებოდეს თანამედროვე ფერმის კონდიცირების სისტემას ქიმიური ნარჩენების და სხვა პრობლემების ეფექტურად გადასაჭრელად.

გამოყენების ეფექტის თვალსაზრისით, CPCS სალათის ცივი სტერილიზაციის ტესტში მნიშვნელოვნად გაზრდის ბაქტერიციდულ სიჩქარეს, ეფექტურად ახანგრძლივებს შენახვის ვადა და ეფექტურად ანადგურებს ორგანოფოსფორის პესტიციდების ნარჩენებს სალათში, მარწყვში, ალუბალში, კივისა და სხვა ხილში, ასევე აქვს კარგი ცივი სტერილიზაციის შენარჩუნების ეფექტი. და პესტიციდების ნარჩენების დეგრადაციის ეფექტურობა.ამავდროულად, ცივი სტერილიზაციისა და კონსერვაციის ექსპერიმენტებმა ახალ საკვებზე, სიჩუანის მწნილებზე, ნინგბოს ბრინჯის ნამცხვარზე და ა.შ. მიაღწია საწყის შედეგებს.