Изгледите за примена на технологијата за ладна стерилизација и зачувување на храната се ветувачки

Во последниве години, кај нас забрзано се развиваат префабрикуваните производи за пакување од зеленчук за свежо чување како што се свежото месо, свежото исечено овошје и зеленчук и подготвената храна.Но, проблемот со краткиот циклус на свежо чување на полицата на производите и секундарното загадување станаа тесно грло на технологијата што го ограничува развојот на индустријата.Затоа, истражувањето и развојот на свежи земјоделски производи и подготвената храна ефикасна технологија за пакување со ладна стерилизација за свежо чување стана фокус на индустријата.

Технологијата на пакување за зачувување на ладна стерилизација на храна е една од развојните насоки на меѓународната наука и технологија за храна.Високонапонско електрично поле ниска температура Плазма ладна стерилизација (CPCS) е нова технологија за ладна стерилизација на храна која моментално се применува на меѓународно ниво.Главно користи плазма со ниска температура, како што се фотоелектрони, јони и активни слободни групи генерирани од медиумите околу храната за контакт со површината на микроорганизмите.Предизвикува уништување на неговите клетки за да се постигне бактерицидно дејство.Во споредба со широко користената технологија за топла стерилизација, високонапонското електрично поле и технологијата за ладна стерилизација и зачувување на пакувањето со плазма со ниска температура е важен чекор напред во областа на истражување и развој на технологијата на технологија за ладна стерилизација и зачувување на пакувањето на храната.Оваа технологија може да се комбинира со технологијата MAP за стерилизирање на спакуваните производи со плазма со ниска температура, што нема да произведе секундарно загадување.Плазмата што произведува бактерицидно дејство доаѓа од гасот во пакувањето, не произведува хемиски остатоци, висока безбедност;Напонот е висок, но струјата е мала, времето на стерилизација е кратко, топлината не се генерира, а потрошувачката на енергија е мала, операцијата е едноставна, затоа, технологијата за стерилизација на плазма со ниска температура е погодна за стерилизација на топлина чувствителна свежо подготвена храна.

Под поддршка на „Истражување и развој и демонстрација на клучна технолошка опрема на нискотемпературно пакување со ладна стерилизација на плазма за електрично поле со висок притисок“, домашните истражувачки институти заеднички развиваат комплетна опрема на основна технолошка опрема за ладна стерилизација со ниска температура на плазмата, MAP Пакет за свежо чување - производствена линија за автоматизација со ладна стерилизација на плазма со ниска температура и така натаму, што го крши техничкото тесно грло на ладна стерилизација на храната кај нас.На 28 ноември 2021 година, Кинеското здружение за истражување за преработка на животински производи организираше експерти за да ги оценат научните и технолошките достигнувања на проектот „Клучни технологии и опрема за стерилизација и зачувување на ладна плазма и стерилизација со логистика со ладен синџир“.Експертите на состанокот се согласија дека резултатите севкупно достигнале меѓународно напредно ниво, вклучително и електрично поле со висок притисок ниска температура плазма ладна стерилизација на јадрото технологија опрема достигна меѓународно водечко ниво, широки изгледи за развој на апликации, ќе помогне да се реши меѓународната свежа подготовка на храна, централната кујна индустрија ладна стерилизација свежо чување и ладен синџир логистика поврзани со клучна технологија опрема тесни грла, простор на пазарот.

Главните технички точки на проектот вклучуваат: ниска температура плазма ладна стерилизација — кратко време на стерилизација, мала потрошувачка на енергија, погодна за развој на големи размери на ладна стерилизација на свежа и подготвена храна;Основната технологија и опрема на ладна стерилизација со плазма со ниска температура и автоматска производна линија може да ги елиминира патогените кои се пренесуваат преку храната, а деградацијата на остатоците од пестициди на површината на овошјето и зеленчукот може да достигне повеќе од 60%, ефикасно продолжувајќи го рокот на траење и рокот на свежина;Логистика на ладен ланец на храна и специјална технолошка опрема за дезинфекција на воздухот за хранење животни — специјална технолошка опрема за дезинфекција на воздухот за хранење животни може да се совпадне со современиот систем за климатизација на фармата за ефикасно решавање на хемиски остатоци и други проблеми.

Во однос на ефектот на примена, CPCS во тестот за ладна стерилизација на зелена салата значително ја зголеми бактерицидната стапка, ефективно го продолжи периодот на свежина на полица и може ефикасно да ги деградира остатоците од органофосфорни пестициди во зелената салата, јагодата, црешата, кивито и другите овошја, исто така, имаат добар ефект на зачувување на ладна стерилизација. и ефикасност на деградација на остатоци од пестициди.Во исто време, експериментите со ладна стерилизација и конзервирање на свежа храна, кисели краставички од Сечуан, оризова торта Нингбо итн., постигнаа првични резултати.