अन्नाच्या शीत निर्जंतुकीकरण आणि संरक्षण तंत्रज्ञानाची अनुप्रयोग संभावना आशादायक आहे

अलिकडच्या वर्षांत, ताजे मांस, ताजी कापलेली फळे आणि भाज्या आणि तयार अन्न यासारखी प्रीफॅब्रिकेटेड भाजीपाला ताजी ठेवणारी पॅकेजिंग उत्पादने आपल्या देशात वेगाने विकसित होत आहेत.परंतु उत्पादनाच्या शेल्फ् 'चे अव रुप आणि दुय्यम प्रदूषणाच्या लहान ताज्या-राखण्याच्या चक्राची समस्या उद्योगाच्या विकासास प्रतिबंधित करणारे तंत्रज्ञानाचा अडथळा बनली आहे.म्हणून, ताज्या कृषी उत्पादनांचे संशोधन आणि विकास आणि तयार अन्न कार्यक्षम शीत निर्जंतुकीकरण ताजे-कीपिंग पॅकेजिंग तंत्रज्ञान उद्योगाचे केंद्रबिंदू बनले आहे.

अन्न शीत निर्जंतुकीकरण संरक्षण पॅकेजिंग तंत्रज्ञान हे आंतरराष्ट्रीय अन्न विज्ञान आणि तंत्रज्ञानाच्या विकासाच्या दिशांपैकी एक आहे.उच्च व्होल्टेज इलेक्ट्रिक फील्ड कमी तापमान प्लाझ्मा कोल्ड स्टेरिलायझेशन (CPCS) हे सध्या आंतरराष्ट्रीय स्तरावर लागू केलेले नवीन अन्न शीत निर्जंतुकीकरण तंत्रज्ञान आहे.सूक्ष्मजीवांच्या पृष्ठभागाशी संपर्क साधण्यासाठी हे प्रामुख्याने कमी तापमानाचा प्लाझ्मा जसे की फोटोइलेक्ट्रॉन, आयन आणि अन्नाभोवती माध्यमांनी निर्माण केलेले सक्रिय मुक्त गट वापरते.जीवाणूनाशक प्रभाव साध्य करण्यासाठी त्याच्या पेशींचा नाश होतो.मोठ्या प्रमाणावर वापरल्या जाणार्‍या हॉट निर्जंतुकीकरण तंत्रज्ञानाच्या तुलनेत, उच्च व्होल्टेज इलेक्ट्रिक फील्ड आणि कमी तापमान प्लाझ्मा कोल्ड निर्जंतुकीकरण आणि संरक्षण पॅकेजिंग तंत्रज्ञान हे अन्न शीत निर्जंतुकीकरण आणि संरक्षण पॅकेजिंग तंत्रज्ञान संशोधन आणि विकासाच्या क्षेत्रात एक महत्त्वपूर्ण प्रगती आहे.कमी तापमानाच्या प्लाझ्माद्वारे पॅकेज केलेल्या उत्पादनांचे निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी हे तंत्रज्ञान MAP तंत्रज्ञानाशी जोडले जाऊ शकते, ज्यामुळे दुय्यम प्रदूषण होणार नाही.जिवाणूनाशक क्रिया निर्माण करणारा प्लाझ्मा पॅकेजच्या आतील वायूमधून येतो, रासायनिक अवशेष तयार करत नाही, उच्च सुरक्षितता;व्होल्टेज जास्त आहे, परंतु वर्तमान कमी आहे, निर्जंतुकीकरण वेळ कमी आहे, उष्णता निर्माण होत नाही आणि उर्जेचा वापर कमी आहे, ऑपरेशन सोपे आहे, म्हणून, कमी तापमानाचे प्लाझ्मा निर्जंतुकीकरण तंत्रज्ञान उष्णतेच्या निर्जंतुकीकरणासाठी योग्य आहे. संवेदनशील ताजे तयार अन्न.

"उच्च दाबाच्या विद्युत क्षेत्रासाठी कमी-तापमानाच्या प्लाझ्मा शीत-निर्जंतुकीकरण पॅकेजिंगच्या प्रमुख तंत्रज्ञान उपकरणांचे संशोधन आणि विकास आणि प्रात्यक्षिक" च्या समर्थनाखाली, देशांतर्गत संशोधन संस्था संयुक्तपणे कमी-तापमानाच्या प्लाझ्मा शीत-निर्जंतुकीकरण कोर तंत्रज्ञान उपकरणांचे संपूर्ण उपकरण विकसित करतात, MAP ताजे-कीपिंग पॅकेज-कमी-तापमान प्लाझ्मा कोल्ड-स्टेरिलायझेशन ऑटोमेशन उत्पादन लाइन आणि असेच, जे आपल्या देशात अन्न शीत-निर्जंतुकीकरणाची तांत्रिक अडचण तोडते.28 नोव्हेंबर 2021 रोजी, चायना अॅनिमल प्रॉडक्ट्स प्रोसेसिंग रिसर्च असोसिएशनने "कोल्ड प्लाझ्मा नसबंदी आणि संरक्षण आणि कोल्ड चेन लॉजिस्टिक नसबंदी" या प्रकल्पातील वैज्ञानिक आणि तांत्रिक यशांचे मूल्यांकन करण्यासाठी तज्ञांचे आयोजन केले.बैठकीतील तज्ञांनी सहमती दर्शवली की एकूणच परिणाम आंतरराष्ट्रीय प्रगत स्तरावर पोहोचले आहेत, ज्यामध्ये उच्च दाब विद्युत क्षेत्र कमी तापमान प्लाझ्मा शीत निर्जंतुकीकरण कोर तंत्रज्ञान उपकरणे आंतरराष्ट्रीय आघाडीच्या स्तरावर पोहोचली आहेत, अनुप्रयोग विकासासाठी व्यापक संभावना, आंतरराष्ट्रीय ताजे तयार अन्न सोडवण्यास मदत करेल, केंद्रीय स्वयंपाकघर उद्योग शीत निर्जंतुकीकरण ताजे-कीपिंग आणि कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स संबंधित प्रमुख तंत्रज्ञान उपकरणे अडथळे, बाजार जागा.

प्रकल्पाच्या मुख्य तांत्रिक बाबींमध्ये हे समाविष्ट आहे: कमी तापमान प्लाझ्मा शीत निर्जंतुकीकरण — कमी नसबंदी वेळ, कमी ऊर्जा वापर, ताजे आणि तयार अन्न थंड निर्जंतुकीकरणाच्या मोठ्या प्रमाणात विकासासाठी योग्य;कमी तापमानाच्या प्लाझ्मा शीत निर्जंतुकीकरण आणि स्वयंचलित उत्पादन लाइनचे मुख्य तंत्रज्ञान आणि उपकरणे अन्नजनित रोगजनकांना नष्ट करू शकतात आणि फळे आणि भाज्यांच्या पृष्ठभागावरील कीटकनाशकांच्या अवशेषांचे ऱ्हास 60% पेक्षा जास्त पोहोचू शकते, शेल्फ लाइफ आणि ताजेपणाचे आयुष्य प्रभावीपणे वाढवते;फूड कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स आणि प्राण्यांच्या आहारासाठी विशेष हवा निर्जंतुकीकरण तंत्रज्ञान उपकरणे - रासायनिक अवशेष आणि इतर समस्या प्रभावीपणे सोडवण्यासाठी प्राण्यांच्या आहारासाठी विशेष हवा निर्जंतुकीकरण तंत्रज्ञान उपकरणे आधुनिक फार्म एअर कंडिशनिंग सिस्टमशी जुळविली जाऊ शकतात.

ऍप्लिकेशन इफेक्टच्या दृष्टीने, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड कोल्ड निर्जंतुकीकरण चाचणीमध्ये CPCS ने बॅक्टेरिसाइडल रेटमध्ये लक्षणीय वाढ केली आहे, शेल्फ ताजेपणाचा कालावधी प्रभावीपणे वाढविला आहे आणि लेट्यूस, स्ट्रॉबेरी, चेरी, किवी आणि इतर फळांमधील ऑर्गनोफॉस्फरस कीटकनाशकांचे अवशेष प्रभावीपणे नष्ट करू शकतात. आणि कीटकनाशकांच्या अवशेषांची ऱ्हास कार्यक्षमता.त्याच वेळी, ताजे अन्न, सिचुआन लोणचे, निंगबो तांदूळ केक इत्यादींवर थंड निर्जंतुकीकरण आणि संरक्षण प्रयोगांनी सुरुवातीचे परिणाम प्राप्त केले आहेत.