Aplikačná perspektíva technológie studenej sterilizácie a konzervácie potravín je sľubná

V posledných rokoch sa v našej krajine rýchlo vyvíjajú prefabrikované výrobky na balenie čerstvých balení, ako je čerstvé mäso, čerstvé strihané ovocie a zelenina a pripravené jedlo.Problém krátkeho čerstvého udržiavacieho cyklu police produktu a sekundárneho znečistenia sa však stal problémom technológie obmedzujúcej rozvoj priemyslu.Z tohto dôvodu sa zameriava výskum a vývoj čerstvých poľnohospodárskych výrobkov a pripravených potravín efektívnej studenej sterilizácie čerstvej technológie udržiavania balenie.

Technológia konzervovania potravín za studena je jedným z vývojových smerov medzinárodnej potravinárskej vedy a technológie.Spôsobuje deštrukciu jeho buniek na dosiahnutie baktericídneho účinku.Plazma, ktorá vytvára baktericídny účinok, pochádza z plynu vo vnútri balenia, neprodukuje chemické zvyšky, vysoká bezpečnosť;The voltage is high, but the current is small, the sterilization time is short, the heat is not generated, and the energy consumption is low, the operation is simple, therefore, the low temperature plasma sterilization technology is suitable for the sterilization of heat citlivé čerstvo pripravené jedlo.

V rámci podpory „výskumu a vývoja a demonštrácie kľúčových technologických zariadení s nízkou teplotou v plazmatickom balení za studena-sterilizácia pre vysokotlakové elektrické pole“, domáce výskumné inštitúty spoločne vyvíjajú kompletné vybavenie nízkoteplotnej plazmovej plazmy Čerstvé vedenie balíka s nízkou teplotou plazmy Automatizácia za studena a tak ďalej, ktorá prelomí technické prekážku potravinovej studenej sterilizácie v našej krajine.Dňa 28. novembra 2021 organizovala odborníci v oblasti výskumu živočíšnych výrobkov v Číne na vyhodnotenie vedeckých a technologických úspechov projektu „Kľúčové technológie a vybavenie sterilizácie a konzervácie a konzervácie studenej plazmy“.Odborníci na stretnutí sa dohodli, že výsledky celkovo dosiahli medzinárodnú pokročilú úroveň, vrátane vysokotlakového elektrického poľa nízkoteplotné plazmatické sterilizačné technologické zariadenia, ktoré dosiahli medzinárodnú vedúcu úroveň, široké vyhliadky na rozvoj aplikácií, pomôže vyriešiť medzinárodnú čerstvú prípravu potravín, central kitchen industry cold sterilization fresh-keeping and cold chain logistics related key technology equipment bottlenecks, market space.

Medzi hlavné technické body projektu patrí: nízka teplotná plazmatická sterilizácia za studena-krátka sterilizačná doba, nízka spotreba energie, vhodná na rozsiahly vývoj stulenej sterilizácie čerstvých a pripravených potravín;Hlavná technológia a vybavenie nízkoteplotnej plazmatickej sterilizácie a automatickej výrobnej linky môžu eliminovať potravinové patogény a degradácia zvyškov pesticídov na povrchu ovocia a zeleniny môže dosiahnuť viac ako 60%, čím sa účinne rozširuje životnosť trvanlivosti a čerstvosti;Logistika potravinového reťazca a špeciálna technológia dezinfekcie vzduchu pre kŕmenie zvierat - Špeciálna technológia dezinfekcie vzduchu pre kŕmenie zvierat sa môže vyrovnať s moderným systémom klimatizácie farmy na efektívne riešenie chemických zvyškov a ďalších problémov.

In terms of application effect, CPCS in cold sterilization test of lettuce significantly increased the bactericidal rate, effectively extended shelf freshness period, and can effectively degrade organophosphorus pesticide residues in lettuce, strawberry, cherry, kiwi and other fruits also have good cold sterilization preservation effect a účinnosť degradácie rezíduí pesticídov.Zároveň experimenty sterilizácie a konzervácie studenej sterilizácie a konzervácie na čerstvé jedlo, uhorky Sichuan, ryžový koláč Ningbo atď. Dosiahol počiatočné výsledky.