Sowuk sterilizasiýa we iýmit önümlerini gorap saklamak tehnologiýasy üçin amaly perspektiwaly

Soňky ýyllarda täze et, täze kesilen miweler we gök önümler we taýýarlanan iýmit ýaly taýýarlanylan gök önümleri täze saklaýan gaplama önümleri biziň ýurdumyzda çalt ösýär.Productöne önüm tekjesiniň gysga wagtlaýyn saklanyş sikli we ikinji derejeli hapalanmak meselesi pudagyň ösüşini çäklendirýän tehnologiýanyň päsgelçiligine öwrüldi.Şonuň üçin täze oba hojalyk önümlerini gözlemek we taýýarlamak, azyk tygşytly sowuk sterilizasiýa täze saklaýyş gaplama tehnologiýasy pudagyň üns merkezine öwrüldi.

Iýmit sowuk sterilizasiýany gorap saklamak gaplaýyş tehnologiýasy, halkara azyk ylmynyň we tehnologiýasynyň ösüş ugurlaryndan biridir.Volokary woltly elektrik meýdany pes temperatura Plazma sowuk sterilizasiýa (CPCS) häzirki wagtda halkara derejesinde ulanylýan täze iýmit sowuk sterilizasiýa tehnologiýasydyr.Esasan fotoelektronlar, ionlar we azyk töwereginde köpçülikleýin habar beriş serişdeleri tarapyndan mikroorganizmleriň ýüzüne täsir etmek üçin pes temperatura plazmasyny ulanýar.Bakterisid täsirine ýetmek üçin öýjükleriniň ýok edilmegine sebäp bolýar.Giňden ulanylýan gyzgyn sterilizasiýa tehnologiýasy bilen deňeşdirilende, ýokary woltly elektrik meýdany we pes temperaturaly plazma sowuk sterilizasiýa we konserwasiýa gaplaýyş tehnologiýasy azyk sowuk sterilizasiýasy we gaplamak tehnologiýasy gözleginde we ösüşinde möhüm açyşdyr.Bu tehnologiýa, gaplanan önümleri pes temperatura plazmasy bilen sterilizasiýa etmek üçin MAP tehnologiýasy bilen birleşdirilip bilner, bu bolsa ikinji derejeli hapalanma döretmez.Bakterisid täsirini öndürýän plazma, paketiň içindäki gazdan gelýär, himiki galyndy öndürmeýär, ýokary howpsuzlyk;Naprýatageeniýe ýokary, ýöne tok az, sterilizasiýa wagty gysga, ýylylyk öndürilmeýär we energiýa sarp edilýär, iş ýönekeý, şonuň üçin pes temperaturaly plazma sterilizasiýa tehnologiýasy ýylylygy sterilizasiýa etmek üçin amatlydyr duýgur täze taýýar nahar.

“Pressureokary basyşly elektrik meýdançasy üçin pes temperaturaly plazma sowuk-sterilizasiýa gaplamasynyň esasy tehnologiýa enjamlaryny gözlemek we işläp düzmek we görkezmek” goldawy bilen içerki gözleg institutlary pes temperaturaly plazma sowuk-sterilizasiýa esasy tehnologiýa enjamlary, MAP täze saklaýan paket-pes temperaturaly plazma sowuk-sterilizasiýa awtomatlaşdyryş liniýasy we ş.m., bu biziň ýurdumyzda azyk sowuk-sterilizasiýasynyň tehniki päsgelçiligini bozýar.2021-nji ýylyň 28-nji noýabrynda Hytaý haýwan önümlerini gaýtadan işlemek boýunça gözleg birleşigi “Sowuk plazmany sterilizasiýa etmegiň we sowuk zynjyryň logistika sterilizasiýasynyň esasy tehnologiýalary we enjamlary” taslamasynyň ylmy we tehnologiki üstünliklerine baha bermek üçin hünärmenleri gurady.Duşuşykdaky hünärmenler, ýokary basyşly elektrik meýdany pes temperaturaly plazma sowuk sterilizasiýa ýadro tehnologiýa enjamlaryny goşmak bilen, netijeleriň halkara derejesine ýetendigi, amaly taýýarlamagyň giň perspektiwalary halkara täze taýýarlyk iýmitini çözmäge kömek etjekdigi bilen ylalaşdylar. merkezi aşhana senagaty sowuk sterilizasiýa täze saklamak we sowuk zynjyr logistika bilen baglanyşykly esasy tehnologiýa enjamlarynyň päsgelçilikleri, bazar meýdançasy.

Taslamanyň esasy tehniki nokatlary şulary öz içine alýar: pes temperaturaly plazma sowuk sterilizasiýasy - gysga sterilizasiýa wagty, az energiýa sarp edilişi, täze we taýýar iýmitiň sowuk sterilizasiýasynyň uly ösüşi üçin amatly;Pes temperaturaly plazma sowuk sterilizasiýa we awtomatiki önümçilik liniýasynyň esasy tehnologiýasy we enjamlary iýmit bilen baglanyşykly patogenleri ýok edip biler, miweleriň we gök önümleriň üstündäki pestisid galyndylarynyň zaýalanmagy 60% -den gowrak bolup, ýaramlylyk möhletini we täzeligini uzaldyp biler;Iýmit sowuk zynjyrynyň logistikasy we haýwanlary iýmitlendirmek üçin ýörite howa dezinfeksiýa tehnologiýasy enjamlary - haýwanlary iýmitlendirmek üçin ýörite howa dezinfeksiýa tehnologiýasy enjamlary himiki galyndylary we beýleki meseleleri netijeli çözmek üçin häzirki zaman kondisioner ulgamy bilen gabat gelip biler.

Salatyň sowuk sterilizasiýa synagynda CPCS bakterisid derejesini ep-esli ýokarlandyrdy, tekjäniň täzeleniş möhletini ep-esli uzaltdy we salat, rawertudana, alça, kiwi we beýleki miwelerde organofosfor pestisid galyndylaryny peseldip biler, şeýle hem sowuk sterilizasiýa saklaýyş täsiri bar. we pestisidleriň galyndylarynyň zaýalanmagynyň netijeliligi.Şol bir wagtyň özünde, täze iýmit, Siçuan turşusy, Ningbo tüwi torty we ş.m. sowuk sterilizasiýa we gorap saklamak synaglary başlangyç netijeleri gazandy.